La Universidad Caece empezó su actividad en Abril de 1967.

Tras conseguir de forma rápida el reconocimiento provisorio del Ministerio de Educación de la Nación lanzó sus primeras carreras: las Licenciaturas en Matemática y Sistemas. La Licenciatura en Sistemas fue la primera de su clase creada en el país. Diez años después abrió las carreras de Licenciaturas en Ciencias Biológicas y en Ciencias Pedagógicas, las dos dotadas de la infraestructura conveniente para desarrollar los pertinentes trabajos prácticos.

Tras un largo proceso comenzado en 1978, que incluyó múltiples inspecciones y la presentación de una extensa y frondosa documentación, la Universidad Caece consiguió el reconocimiento terminante del Ministerio de Cultura y Educación, el que tiene un esencial significado para las universidades privadas, pues les proporciona una autonomía afín a la de las universidades estatales.

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